Aniversário do Blog, A CEIA , um prêmio simpático, um presente especial e UM QUINDÃO PERFEITO

segunda-feira, 29 de dezembro de 2008

Hoje, o Banquetes faz 6 meses de postagem, já foram muitas receitas e muitas amizades virtuais. Resolvi comemorar com uma de minhas receitas preferidas, o QUINDÃO. Descobri no mundo dos blogs uma terapia gratuita, amo, amo, amo tudo relacionado a ele, nunca tive um senão desde junho até aqui, é o que sempre digo para o marido, só tem gente boa, educada e querida neste mundo. Vida longa aos blogueiros!!!

Queridos, o Natal passou, a comelança começou a diminuir, mas as fotos estão aí para não me deixar mentir, teve muita fartura e delícias aqui em casa, inclusive com algumas comemorações antes do dia 24. Uns amigos queridos vieram aqui e ganhamos e o marido um super presente de Natal antecipado, a Aninha e o Greg nos chamaram para padrinhos da Nina, uhhhuuuuu, amamos, a baixinha já é conhecida por aqui, então, é só felicidade...

Voltando ao NATAL, foi a primeira vez que fizemos uma ceia aqui em casa, fiquei muito feliz, vieram a família e alguns amigos, e teve repeteco no dia 25 só com a família...Para mim foi muito especial...

Aí vão as fotos para vocês participarem do evento.

A mesa com os aperitivos, estão faltando muitos deles, mas era só para vocês verem o todo. Fiz petiscos de ameixa+cream cheese+copa, espetinhos de tomate cereja+queijo+abobrinha, patê de ervas, torradas,cenouras e pepinos gelados, amendoins, frutas secas e castanhas.

A mesa principal

O pernil com farofa de damasco, calabresa, castanha-do-pará e bacon feitos pela Mamy, ao fundo o arroz de amêndoas torradas

O Chester feito por mim e pela sogra, com molho de espumante, laranja e coberto de bacon e recheado com cebolas e acompanhado por farofa de cream craker

O Bacalhau do Porto com batatas, cebolas, pimentão e muito azeite

Agora, as sobremesas, minha parte preferida, como a maioria já percebeu...

Mousse de damasco com calda de damasco

Delícia de Banana com Chocolate, receita já postada aqui, só peguei metade do creme e acrescentei 3 colheres de sopa de chocolate em pó

A Torta Alemã feita pela Mamy

A receita que escolhi para publicar foi a do quindão, foto no início do post, e vou dizer o porquê, diante de tantas receitas que deram certo, é o melhor, mais fácil e mais cremoso quindão que conheço. 

Já havia feito diversas receitas de quindão, mas depois que descobri esta, há alguns anos, nunca mais fiz outra. Há um diferencial nesta receita, o acréscimo do leite de côco na massa, que não é comum, e dá um gosto mais sofisticado ao doce, e, por dispensar fazer a calda de açúcar, que pode fazer a receita dar errado. Gosto de usar côco fresco, mas se fizerem com o seco, é só colocar de molho por 10 minutos em 1/2 xícara de leite morno, depois escorra.

Podem fazer desta a sua receita de quindão, sempre dá certo.

Ingredientes

24 gemas sem película

500g de açúcar refinado

200 ml de leite de côco

100g de côco ralado

2 colheres de sopa de manteiga derretida

6 gotas de corante laranja (não usei porque tinha acabado, mas a cor fica mais bonita)

Unte uma fôrma de pudim pequena com manteiga e polvilhe açúcar refinado, leve ao freezer por 15 minutos. Este é o pulo do gato para o quindim não grudar na fôrma e ficar em pedaços.

 

Passe as gemas pela peneira e coloque em um refratário, bata por 1 minutinho com o fuet, acrescente o açúcar, o leite de côco, o côco ralado, a manteiga derretiva e bata até misturar bem. Coloque na fôrma e leve ao forno em banho-maria por 1 hora e 10 m em 200º.

AAAAMOOOO QUINDÃO....

Aos poucos vou postando as demais sobremesas...e alguns dos salgados também...

Agora quero agradecer o prêmio dado pelos meus amigos "viajandões" Dig e Bia do blog Casa na Estrada (Eles estão descobrindo coisas incríveis pelo Brasil, não percam, vão lá visitá-los) que me homenagearam com um selo lindo de golfinho, ai que fôfo, o " Blog Simpático". Eu tento, eu tento...hehehe... 

Os dois eram os amigos mais presentes em nossas vidas, quase toda semana tinha um churrasco ou reunião para nos encontrarmos, na deliciosa casa deles, sinto muita falta destes momentos. Ainda bem, que um dia eles voltam....

Indico este selinho para vários amigos que são muito queridos e simpáticos

Nana do Manga com Pimenta

Simone do Chocolatria

Mari do Mari's Kitchen

Ameixinha do Canela Moída

Laurinha do Pitadinhas

Neyma do Vó Mindoca

Sílvia do Doce Casinha

Cláudia do Doces Encontros

Margarida do Figo Lampo

Cris do From my Home to Yours

Valentina do Trem Bom

Ana do Eu Mulher

Glau e Marula do Madames na Cozinha

Moonligh do Vitamina ABC

Beto do Receita Passo a Passo

Odete do Paprika na Feijoada

Eram só 5, mas eu não consigo...

Bj a todos.

Salpicão da Sogra e as Árvores de Natal da nossa casa.

domingo, 14 de dezembro de 2008

Minhas queridas "italianinhas" Nana, Lê, Carol e Lu B do Ragazze Brasiliane fizeram o desafio do mês de receitas natalinas com diversas opções, as tradições ilalianas, claro, e também, receitas tradicionais do Natal em nossa casa, categoria que se encaixa esta receita de salpicão que a minha queridíssima sogra faz em todos os Natais, mesmo quando não nos encontramos, eu acabo fazendo, ou então o maridão, que faz tão bem quando ela, só que em sua versão, ele troca o frango por 2 latas de atum, fica mais prático, do jeito que ele gosta de cozinhar, sem grande trabalhos e preparações. Não posso esquecer de citar que a D. Sônia, a sogrona, é filha de italianos, pai e mãe, sangue puro italiano, acho que isto por si só já garantiria sua participação no desafio. Certo meninas???

Segue a receita, se fizerem para o Natal me avisem, e declaro que não vão se arrepender.

SALPICÃO

1/2 kg de batata cozida espremida ou cortada em cubos

1 peito grande de frango cozido e desfiado, temperado com sal, pimenta do reino e ervas

3 maçãs verdes picadas

3 talos de salsão (talo e folhas) picados

2 cenoras raladas

1 lata de milho

1 lata de ervilhas

1 xícara de uvas passas

1/2 xícara de nozes picadas

1/4 de cebola ralada (eu passo pela água quente e depois pela gelada)

1/4 de azeitonas verdes picadas

1 vidro de maionese de limão pequeno

Sal e pimenta à gosto

Misturar todos os ingredientes. Levar para gelar por 4 horas na geladeira.

O DIFERENCIAL DESTE SALPICÃO É A MAIONESE COM LIMÃO, AS NOZES E O SALSÃO, ACONSELHO A NÃO RETIRÁ-LAS DA RECEITA. Fica muito bom, experimentem.

Agora, para vocês, um pouquinho da nossa decoração de Natal, para vocês conhecerem um pouquinho mais nosso cantinho. Escolhi para mostrar as árvores, sim são mais de uma, não se esqueçam que sou sagitariana, uma das nossas maiores características, é sermos EXAGERADOS, então, vocês acham que eu ia me contentar com apenas uma? Desta forma, temos 4 árvores, claro que a Tradicional é só uma,  as demais são de arame e metal, mas não precisava tanto, ah, precisava sim....

Esta é a tradicional...

A árvore cor de cobre que é uma espécie de luminária, tem uma estória engraçada, nós a encontramos em Arrail D'ajuda no sul da Bahia, eu achei ela fofa e original, mas como vocês podem observar ela é grandinha e cheia de pontas, eu tive que trazê-la na mão, coisa que detesto, acho que apetrechos de viagem têm que ser práticos, e eu com aquele elefante branco na mão e veio me espetando a viagem inteira, dr. marido passou a viagem toda gozando de mim, ah, levei na boa, e não me arrependo, mas também não me esqueço desta passagem. E vocês o que acham? Fariam o mesmo??????? 

Ah, estão vendo os castiçais baixinhos combinando na cor bronze, foi um presente de Natal, aniversário e casa nova da minha amiga do coração Lili, nós trabalhamos juntas há muitos anos, e já passamos pouca e boas, pense numa mulher chique, é ela, ap todo branquinho, carro sempre novo e limpo, roupa só de grife e linda, perfume só francês, cabelo loiro, chique demais....

Isto é o que ela é, agora, o que ela mais tem, sem sombra de dúvida, é um coração grande, ô menina danada de boa, já me ajudou inúmeras vezes, e sou muito grata, não quer contrariar ninguém, deixa de fazer o que quer para não criar problema aos outros. Vivo falando para ela que ser boa demais só é bom para os outros, para a gente, é só sofrimento... mas ela ouve??? (vivo falando para mim, e eu ouço)??? claro que não, o coração dela é maior do que ela, e só entende o que é bondade, hehehe...Lili é minha leitora assídua e divulgadora do blog. Amiga, obrigada, valeuuuu....

E por último as de arame, tão coloridinhas...

Possivelmente este é o último post até o Natal, pois a sogrona está chegando, o corre-corre vai se intensificar até o final da semana, sendo assim, as visitas e comentários às cozinhas amigas que já estavam rareando, talvez, diminuam ainda mais. 

Ao final do Natal volto com força total com receitas, presentes materiais, e uma surpresa maravilhosa, um convite que eu e o marido recebemos de um casal já citado aqui, amado, amado por nós, e agora mais ainda, o tipo de convite que só se recebe de irmãos, aguardem.

Desejo um NATAL maravilhoso e um ANO NOVO fantástico para todos. 

Bj grande queridos. 

Bife à Portuguesa - Intercâmbio Culinário

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Acho que nunca falei aqui, mas sou descendentes de portugueses, motivo pelo qual tenho grande vontade de conhecer este país tão maravilhoso. Infelizmente, ainda não consegui conhecer a Europa, mas, com toda a certeza Portugal estará na lista da primeira viagem, como Deus é mais, agora tem voô direto de Brasília para Lisboa, o único país na Europa, quase todos os brasililienses, portanto, fazem uma parada na querida capital lusitana.

No espírito dos ancestrais resolvi participar do Intercâmbio Culinário entre Brasil e Portugal, magistralmente comandado pelas minhas amigas queridas, e conhecidas de todas nós blogueiras: Ameixinha, Nana e Axly. Meninas lindas, parabéns, esta idéia é iluminada! 

Olha o banner lindo que elas fizeram com meu nome e o do blog, cheio de pimentas, como eu, pimentinha que só...kkkk...

Caso vocês possam participar, não titubeiem, go, go, go....é muito gratificante, não vão se arrepender.

Antes de ser blogueira, só pude conviver com três portugueses, além do meu avô, todos super amáveis, mas não imaginava, como os foodblogs puderam me confirmar, o quanto são maravilhosos, talentosos, doces e amáveis, como se importam com a culinária e com suas tradições.

Deixo aqui a minha homengem a vocês queridos portugueses, e me aguardem, um dia vou aí conhecer esta terra linda.

Para minha parceira foi indicada a fôfa Margarida do Figo Lampo, que é muito talentosa (de novo, não tenho culpa, ela é mesmo), doce, alegre, elegante e inteligente. Bj grande querida. 

Ela já saiu na frente e já postou uma das minhas receitas, um bolinho de milho e goiabada que ficou lindo demais. Arrasou parceira. Olha o banner dela também.

Simplesmente adorei tê-la como parceira, ela me encaminhou mais duas receitas que farei no futuro, para este desafio escolhi um prato que não conhecia e cujo nome e ingredientes resume a minha decisão. Segue receita abaixo:

Bife à portuguesa

Ingredientes

1 bife da vazia (filé)

3 ou 4 dentes de alho

2dl azeite

1 folha de louro

1 fatia de presunto

1 dl de vinho branco

2 batatas fritas às rodelas

vinagre a gosto

Preparação:

Temperar o bife só com sal. (coloquei pimenta do reino)

Numa frigideira de barro aquecer o azeite com os alhos e o louro.

Quando o azeite estiver bem quente, colocar o bife deixando fritar a gosto.

Colocar a fatia de presunto em cima do bife.

Colocar as batatas em rodelas em volta do bife.

Regar o bife com o vinho branco e algumas gotas de vinagre, e tapar, deixando ferver durante 30 segundos.

Servir de imediato.

A mudança que fiz foi a forma de preparo, pois não tenho panela de barro, e também não somos chegados em frituras, então fritei apenas com uma colherzinha de óleo e cozinhei em panela comum. As batatas fiz à parte, cozinhei com casca por 10 minutos e levei ao forno por mais uns 10 minutos em fogo alto para gratinar, com um fio de azeite e sal, em fatias grossas, sem tirar as cascas. Fiz uma caminha no prato e coloquei o bife com presunto por cima. Claro que dobrei a receita. 

Ficou ótimo, gostamos. Obrigada Margarida.

 

Pão light de aveia, mel e gergelim, suco de abacaxi e selos amigos

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

Queridos, depois de tanta festa, banquetes e "comelança", vamos agora partir para um lanchinhoque fiz aqui em casa para aliviar a consciência e não aumentar a cintura.

O pão é de Máquina e vem em seu manual, apenas acrescentei o gergelim. Adorei, ficou muito fofinho e ao mesmo tempo mais incorpado por ser integral, totalmente aprovado. Comemos com geléia light de frutas vermelhas.

Ingredientes:

Pão de 900gr (4 porções)

1 1/3 copo de água (320ml)

1 a/2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 1/ colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de mel

2/3 de copo de aveia (160ml ) usei flocos finos

2 1/2 copos de farinha de trigo especial

1 copo de farinha de trigo integral

1/2 xícara de gergelim preto cru

2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Coloque os ingredientes na ordem apresentada, selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e ligue a máquina.

Dedico este pão a minha querida amiga Mari, que está de dieta e de MFP novíssima, lindona este você pode comer sem medo, um pedaço ou dois no máximo, porque emagrecer exige pacirmônia em qualquer situação.

O suco delicioso e refrescante retirei da lindona soteropolitana Andréa do Maria Embonecada, fica ótimo e combinou perfeitamente com o pão.

Suco

Ingredientes: (1 copo)

2 rodelas abacaxi

2 rodelas finas de gengibre2 colheres de sopa de Hortelã

1 maçã pequena sem casca

2 colhes de sopa de suco de limão

1 copo médio de água gelada

Bata no liquidificador, sirva sem coar.

Amigos, para dias leves e bem humorados. Experimentem.

Como amigos é o que não faltam, graças a Deus, recebi os três selinhos lindos, lindos,abaixo:

Neyma do Vó Mindoca que me presentou com o prêmio Dardos, que já está na minha lista aí ao lado de blogs. Amada, você sempre lembra de mim, e eu de você, não tenha dúvidas.

A doce, e recente vovó, Janeca, do Ponto de Pérola, me agraciou com o selinho Campanha da Amizade - Destaque do Mês. ÔBA!!!!! Gente, vocês acreditam que a neta fôfa dela nasceu no mesmo dia que eu este ano, achei tão legal, e já avisei a ela que a baixinha vai ser faladeira, não vai ter jeito. Vida longa, feliz e saudável a Sarita. Olha que lindão ele.

Dedido à doze queridonas:

Mari

Lady Andréa

Neyma

Ana Kaddja

Moonlight

Ameixinha

Odete

Tânia

Bia

Laurinha

Vivi

Sònia

E a minha amiga portuguesa que sempre se lembra de mim a Moonlight do Vitamina ABC, o selinho I love your blog, e eu amo o dela e ela, com toda a certeza.

E vão para os seguintes blogs e autoras que amo:

Madame e Ritinha Glau do Madames e Rita Palita

Franguinhas Rê e Fran do Frango

Super Neta Neyma do Vó Mindoca

Talentosa Luciana do Cafezinho

Culinarista e Amiga Nana do Manga e Ragazze

Diva Simone do Chocolatria

Super Josy do Universo Gastronômico

Feiticeira Cláudia Lima do Magia na Cozinha

Doce Silvia Arruda do Doce Casinha

Linda Cláudia do Doces Encontros

Vizinha Letrícia do Calor no Fogão

Querida Gina do Na Cozinha

Ah, e o selo da potiguar Anna Kaddja que já postei e esqueci de indicar os homenageados:

Beto do Receita Passo a Passo

Margarida do Figo Lampo

Bergamo do Blog do Bergamo

Luciana B. do Rosmarino

Alice do Mundo de Alice

Dayane do Momentos na Cozinha

Ba do Mesa para um

Andréa do Maria Embonecada

Janeca do Ponto de Pérola

Axly do Cozinha Temperada

Os links estão todos aí na minha lista ao lado.

Obrigada a todos, A-D-O-R-O receber estes prêmios e selos, me sinto muito especial. É o que eu sempre digo: quem não tem amigos não sei como vive.

Bjs.

A FESTA!!!

quinta-feira, 27 de novembro de 2008

Queridos, não sei nem por onde começar, estou emocionada, feliz e saltitante.

Muitíssimo obrigada a todos os votos e a todas as palavras lindas que recebi pelo meu aniversário. Vocês são todos queridíssimos, doces, simpáticos e atenciosos. Tentei responder a cada um em seus blogs, porque o que quero mesmo é que tudo o que me desejaram voltem para vocês em dobro. Acredito demais na energia positiva, e a troca entre nós é imensa, antes de ter o blog não acreditava em amizade virtual, hoje discordo totalmente, vocês moram em meu coração e são meus amigos, mesmo que de longe, sempre digo e repito, ainda vou conhecer muitos de vocês e trocar muita energia, receitas, vivências, alegrias e tristezas. VALEU!!! VOCÊS SÃO DEMAIS!!!!

O meu muito obrigada especial para a queridíssima Simone Izumi do Chocolatria que postou uma receita minha, com um toque super especial dela, e me desejou aniversário no seu blog. Aff, o que é a vida, eu sou fã desta garota muito antes de ter o blog, e hoje trocamos figurinha quase todos os dias, pelos coments ou por e-mail, agora pronto, virei babona total. Lindona, muitos beijos na sua bochecha. Esta homenagem, nunca esquecerei.

E, claro, todo o meu amor ao maridão que me deixou aquele especial registro, como sempre digo, Miltão, você é meu tudo. Bj muuuuito grande.

Well, agora vamos a festa. Crepes deliciosos, torta trufada da Si, receita aqui, (fiz tal e qual, só dobrei a receita porque éramos quase trinta), bombons de nozes e olhos de sogra de queijo da mamy, presentes lindos, muita risada. Foi ótimo, só faltou vocês...

Seguem as fotos: a torta, está no início do post, e lhes apresento os presentes para a casa/cozinha, coisas mais lindinhas da mamãe, a panelinha e o ramequins da LE CREUSET, presente da minha irmã-amiga Aninha, mãe da Nina, e as 6 xícaras de bolinhas da Lili. Olhem que lindo....

E finalmente, os docinhos da mamy: bombom de nozes e olho de sogra de queijo, ficaram deliciosos, estou comendo até hoje, pedi para ela fazer um pouco mais, porque amo estes doces. Quando lembrei de tirar fotos, já estavam no final, este é o último de nozes.

Receita do bombom de nozes:

1 lata de leite condensado cozido na panela de pressão por 45 minutos

2 gemas

1 xícara de nozes

2 colheres de sopa de açúcar

Gente, este bombom é famoso aqui em Bsb, todo mundo tenta fazer igual e ninguém consegue, minha mãe tem mãos de fada, tudo que ela faz fica maravilhoso. O segredo é, além do leite condensado cozido, não deixar passar do ponto de brigadeiro macio, depois de morno, leva à geladeira para enrrolar. Depois cobre com chocolate ao leite hidrogenado derretido. Quando ele ficar na temperatura ambiente, voltará a ficar bem macio. Hummm....

BRIGADUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU!!!!!

Bj a todos!

HOJE É MEU ANIVERSÁRIO!

segunda-feira, 24 de novembro de 2008

CANTAROLANDO: Hoje vai ser uma festa, bolo, guaraná, muito doce para "mim", é o "meu" aniversário, vamos festejar e os amigos receber, mil felicidades e amor no coração, que a "minha" vida seja sempre doce emoção, bate, bate palmas que hora de cantar, agora todos juntos vamos lá: Parabéns, parábens, hoje é o "meu" dia que dia mais feliz...

Vim aqui só para dividir com vocês meus amigos e companheiros virtuais que hoje faço trinta e unssss...anos, e que adoro comemorar, sagitariana festeira e alegre que sou.

Este ano a preguiça se instalou e a crise chegou lá em casa, então festa, festa, mesmo, do jeito que gosto, não vai dar. Vou me encontrar com os amigos e a família em uma Creperia, e como não consigo ficar sem fazer ao menos um bolinho, fiz a torta da foto, apesar de não ser esta, pois a fiz na sexta-feira, gostei tanto que repeti para hoje. 

Uma maravilhosa esta torta trufada de maracujá com chocolate, receita da Si do Chocolatria (pra variar), sagitariana também, doceira também (mil vezes melhor do que eu, claro). Depois eu vou postar a nova versão, mais caprichada, da foto. Mamy fez docinho e vamos distribuir por lá. Pena vocês não poderem ir lá comigo.

Tem nada não, a gente, um dia vai se encontrar, botem fé, o mundo é pequeno e o coração é grande.  

Bj a todos.

P.S; Enquanto escrevia este post, maridão deixou uma mensagem linda para mim. Que fôfo ele. Obrigada querido, adorei.....O AMOR É LINDO....

Registro do Marido

       Quem vê esse olhar ou que lê o que ela escreve, pode pensar que essa mulher é a festa em pessoa e eu, como marido posso dizer, que SIM, ela realmente é uma festa para minha vida e para quem convive com ela. Sou admirador, fã e tão apaixonado por ela como há 200 anos atrás, quando nos conhecemos.

        Como incentivador-mor deste blog, fico feliz em ver como ela construiu uma rede de pessoas que gostam dela e de seu jeito. Então, já que vocês compartilham com ela esta parte de seu cotidiano e como ela é A festa, faço meu registro de que hoje é o ANIVESÁRIO dela!!!

        A festa é dela, mas não só ela fica feliz com isso, eu, família, amigos todos estamos sorrindo por ela e com ela.

       Téia, grande beijo do teu marido!

Muffin de Banana, Chocolate e Castanha

domingo, 23 de novembro de 2008

Faz tempo que estou namorando esta receita, até porque nunca tinha feito muffim, e ela reune todos os ingredientes que amo, ainda mais em bolos e bolinhos: banana, chocolate, canela e castanha.

 Receita maravilhosa, diga-se de passagem, o muffim fica muuuito fofinho e o gosto fantástico. Só podia ser da minha amiga-diva Si do Chocolatria, que pegou a idéia da minha querida vizinha Lê do No Calor do Fogão. Fiz umas alterações, porque sagitariana, é tudo opnativa, é fogo...igual ao signo... Coloquei-as em vermelho. Deu super certo, claro, vindo destas duas, perfeito....

Post curtinho porque a correria está grande.

 Estou com alguns desafios das cozinhas amigas para fazer, não esqueci de maneira nenhuma, apenas a correria me atrasa, mas na próxima semana pretendo postá-los. Queridos, não se aborrecem, já vai.

 Muffim de banana, canela, chocolate e castanha

 Ingredientes:

 300g de farinha de trigo com fermento (usei a farinha comum e 3 colheres de chá de fermento em pó)

1 colher (chá) de canela em pó (coloquei 2)

115g de açúcar mascavo

240g de bananas bem maduras, esmagadas (coloquei 4 bananas médias)

60g de manteiga sem sal (coloquei 100g, a Si falou que grudou na forminha e era para aumentar) 

2 colheres (sopa) de mel

125g de leite

2 ovos

100g de amêndoas torradas, picadas grosseiramente (coloquei castanha-do-pará)

120 grs de raspas de chocolate branco e ao leite (coloquei chocolate meio-amargo)

 Cobertura:

1 colher de sopa de açúcar branco

1 colher de chá de canela

Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 210oC e prepare as forminhas de muffin (a minha receita rendeu 12 muffins grandes).

Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela e o açúcar. Reserve.Numa panelinha, despeje o mel e a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre, até que derretam. Deixe esfriar. Enquanto isso, numa tigelinha, bata os ovos e o leite com um fouet. Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e despeje dentro os ovos batidos com o leite e o mel derretido com a manteiga. Misture só até incorporar. Acrescente o fermento e as castanhas e misture um pouquinho mais.Com o auxílio de uma colher de sopa, despeje a massa nas forminhas até ¾ da capacidade. Usando uma peneirinha fina ou uma colher apropriada para este fim, polvilhe a mistura de açúcar com canela sobre os bolinhos. Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que eles passem no teste do palito. Deixe que os muffins esfriem por 5 minutos antes de retirá-los das assadeiras.

Ficou tão lindo que até a Bebel quis comer...

Beijo a todos!

Pizza de Linguiça de Frango Apimentada com Pimenta de Cheiro

sábado, 15 de novembro de 2008

Depois de muitos assuntos, desta vez segue um post rápido, mas com muito carinho, para participar do desafio do blog Ragazze Brasilianne Nella Coccina Italiana, cheio de meninas queridíssimas e fôfas, que têm em comum, além da cozinha, a descendência italiana. O tema atual é "La Pizza".

Aqui em casa, quase todas as sextas-feiras são de pizzas, e a nossa cobertura preferida é esta, fica divina.

A massa é uma receita da minha sogra, que fazemos de média espessura e fica deliciosa, não tem erro, mas quando ela faz, parece que fica melhor, não me perguntem o porquê. Ela pode ser feita com quaisquer dos 3 tipos de fermentos mais usados aqui no Brasil, o biológico fresco, o biológico seco e em pó. Sempre a faço e congelo para usarmos quando quisermos. Muitas reuniões e até festas já foram feitas aqui em casa com estas pizzas, faço 2 ou 3 receitas e congelo. Ralo toda a mussarela e também congelo. No dia, pico os ingredientes ou preparo alguns deles, como camarão, linguiça, shiitake, e pronto, agrada a todo mundo, como toda pizza.

O mais comumente usado aqui em casa é o fermento biológico seco pela praticidade, mas com certeza o que deixa a massa mais macia, e profissional, é o fresco. Como a validade é muito pequena, só fiquem atentos para o prazo.

Aí vai a receita

Massa: (3 pizzas médias)

1 tablete de fermento biológico fresco (15g) ou um saquinho do seco

1 xícara grande de água morna

1 ovo

3 colheres de sopa de óleo

500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

1 colher de chá de sal 

1 colher de café de açúcar

Dissolva o fermento na água e junte os demais ingredientes colocando a farinha por último. Pode ser necesário acreswcentar um pouco mais de farinha, estará pronto, quando a massa soltar das mãos. Sovar bem. Leva uns 5 minutos. 

Fazer uma bola e deixar crescer até dobrar de tamanho, mais ou menos 1 hora. 

Abra a massa, asse e rechei a gosto.

Recheio:(1 pizza média)

200g de linguiça de frango apimentada

2 xícaras de mussarela ralada

1/2 lata de molho de tomate pronto

Orégano a gosto

1 fio de azeite

6 pimentas de cheiro com pele e sementes

Pre-aqueça o forno a 200°.

Leva a pizza em um recipiente redondo apropriado e untado com azeite por 10 minutos. Reserve.

Caso vá congelar, espere esfriar e só o faça após este passo.

Frite a linguiça com o mínimo de óleo, apenas para não grudar na panela ou na frigideira, até ficar dourada. Reserve.

Pique as pimentas em rodelas finas. Reserve.

Cubra a pizza com o molho, jogue a mussarela, a linguiça e o orégano e leve ao forno por 10 minutos. Jogue a pimenta e leve ao forno por mais 3 minutinhos.

Deliciem-se!!!

Estão vendo, eu também consigo ser lacônica, e, portanto, falar pouco. Rá, rá, rá, não se acostumem, esta é a excessão, a regra, quem anda por aqui já sabe, é ser muito faladora.

Bj a todos.

Vários temas II: Potes de Chocolate da Si, Receitas a Pedido, 1 ano da Bebel, biscoitos caninos,5 meses da Nina, Selo da Ana e Agradecimento a Josy

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

Adivinhem??????  7 assuntos, de novo....

Mesmo postando mais a míude, continuo tendo muito assunto. Esta semana será de muitas pessoas que adoro e quero homenagear. Então, vamos lá!!!

 

Já que este é um blog de culinária, a primeira homenagem é para a querida, talentosa, chocólatra como eu, a minha amiga, a super diva Simone do blog Chocolatria, já havia feito esta receita há um tempinho, e já que hoje é dia de homenagens, nada melhor do que postar esta delícia, parece um petit gateau em potinhos, como ela mesma falou no post. Sirva quentinho, fica maravihoso. Joguei uma farofinha de avelãs e um moranginho só para enfeitar... Ah, ela explica que esta receita é da Nigella...para mim, é da Si mesmo...hehehe....

Chocohotpots (Potes Quentes de Chocolate)

125 g de manteiga

125 g de chocolate meio amargo

02 ovos

150g de açúcar

03 colheres de sopa de farinha de trigo

Pré-aqueça o forno em 200ºC. Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas com a manteiga. Numa tigela mata os ovos com o açúcar e a farinha. Misture ao creme de chocolate. Leve ao forno por 20 minutos. O topo irá rachar e o interior terá um creme de chocolate.

Então, esta mesma receita, veio a atender e homenagear a minha amiga do trabalho, a Liz, que vive deixando recados fôfos, iguais a ela, aqui no blog, pedindo receitas e a gente vive trocando idéias. Ela me pediu receita de petit gateau, não é o tradicional, mas se bem a conheço, prática que ela só, vai gostar da idéia. Mais uma receita da série: Receitas à pedido. Espero que goste lindinha.

A segunda homenagem é para a Bebel, que faz hoje um anininho de idade, é uma figurinha que nos faz muito feliz, é de bem com a vida, doce como mel, pede atenção o tempo todo, e que independente do cansaço ou dos problemas, sempre vem em nossa direção com o rabo abanando e fazendo gracinha para nos alegrar, é a nossa cachorrinha, uma pastora branca, olha a última foto dela, como ela está crescida e lindona. 

Ela veio para tentar minimizar a ausência de nossa cadela super feliz, que tínhamos antes dela, a Roxy, da mesma raça, que morreu aos 8 meses de uma doença raríssima, e nos deixou tristes demais. Conseguiu!!! Conselho de amiga: tá tristinha, sozinho, com depressão? Compre um cachorro, melhora muito, como diz o slogan da Pedigree: "Cachorro é tudo de bom". 

Para comemorar a data, ia fazer uns biscoitos caninos para ela, como estou com minha secretária do lar dodói, aliás meu braço direito e esquerdo, ficou difícil porque tenho que arrumar e limpar a minha "pequena" casa à noite e/ou de manhã bem cedinho, e ainda cozinhar o almoço do dia seguinte e fazer o lanche noturno, então, esta semana, a cozinha será para o básico. A idéia eu vi no blog da famosa e querida Cinara do blog Cinara's Place, que pegou de um blog amigo da Raquel. Achei tão legal, vão ver a receita.... link aqui..

A terceira homenagem vai para a minha sobrinha adotiva, a Nina, filha da minha amiga-irmã Ana Paula e do Greg, um casal que eu amo de paixão. Ah, e é sobrinha da nossa querida Valentina do Trem Bom. Que "pedigree", viu? Gente, pensem numa baixinha, fôfa, tranquila, risonha, curiosa, inteligente e linda? A foto abaixo não me deixa mentir. É, ela, parece um bolinho de chocolate, puxou a mãe que é morena cor de canela, dá uma vontade de apertar as bochechas e as pernocas cheias de dobrinhas. Pois é, ela nasceu no dia dos namorados, podia ser diferente? Só deu pra ficar tudo de bom, e, weel, hoje ela faz 5 meses de nascimento.Êeeeee. Feliz aniversário Ninoca, muita saúde e felicidade na sua vida. A Catarina tem um blog só dela, feito pelos papais queridos, vão lá ver ela, No Mundo de Catarina.

Agora quero homenagear uma amiga blogueira por quem tenho um carinho muito grande a Ana Kaddja, ou Aninha, do blog EU MULHER, ela é muito atenciosa, sempre trás receitas ótimas e diferentes. Querida, muito obrigada pelo selinho: Para você com carinho, com uma flor verde linda, e ainda o Caminamos Juntas, que já postei aqui e já inclui seu nome. Todo o meu carinho para você também, e espero continuarmos juntas neste mundo blog, e quem sabe se um dia for a Natal, a gente se conhece pessoalmente, né?

Por último, e não menos importante, quero agradecer de coração a Josy, do O Universo Gastronômico de Josy Marmello que publicou no divertido e delicioso blog dela a receita do brownie de nutella do último post, fez referência ao Banquetes, e fez elogios maravilhosos a mim, obrigada lindona, saiba que foi a primeira a postar uma receita minha, ao menos que eu tenha conhecimento, fiquei alegre demais, uhuuu...

Beijo a todos.

Vários temas: brownie de nutella, viagem, niver da sogra, receita à pedidos, crisma da Rai e dinda Téia

domingo, 9 de novembro de 2008

Muitas novidades esta semana. Para variar um bocado de assuntos e acontecimentos. 

Realmente, não posso reclamar de tédio por aqui. Como tudo na vida, algumas não são tão boas (mas já totalmente resolvidas), duas boas e uma maravilhosa.

E aí eu começo o falatório.

Sábado passado marido viajou para Sampa e infelizmente não pude ir com ele como estava planejado, não consegui dispensa na empresa e a conta-corrente também não permitia dois de nós fazermos a viagem. Ele foi para o niver da sogrona no interior de SP (tudo de bom na sua vida, muita saúde e paz) na casa do cunhado, e, depois, na capital participar de um congresso de fotografia, sorte minha, aliás nossa, que vemos suas fotos lindas por aqui, e agora, ficarão mais ainda. Esta não foi uma notícia tão boa, porque fiquei sozinha, e tive uma crise de pressão baixa que me fez dormir quase dois dias sem parar....mas já estou boa e disposta. 

Sr. marido já voltou, graças, e me trouxe um monte de presentes: pulseiras de cipó dourado, um DVD de maquiagem para fotografia, acho que nunca falei para vocês, mas adoro maquiagem e já fiz 2 cursos sobre isto, uma caixa de alfajores e doce de leite HAVANA que amo de paixão (foto abaixo). E a sogrona mandou duas camisetas, uma listradinha e uma verde, lindinhas, um conjunto americano de 8 lugares, para a mesa nova, e 5 descansos de pratos com bordados de crochês, tudo feito por ela que é costureira e crocheteira de primeira, aff, amei....

Aí para coroar a semana, minha sobrinha do meio, a linda e queridíssima Raíssa, já tinha me chamado para ser sua madrinha de Crisma, para quem não sabe é a renovação do batismo, e eu que já sou apaixonada por ela, pronto, agora "arriei os 4 pneus". 

Eu sou a madrinha de batismo do mais velho, a quem amo e admiro demais, aquele quem eu chamo aqui de 'Big Boy" e o meu marido é padrinho da caçula, minha mini me, então, por ser sua esposa, também me acho sua madrinha emprestada, agora, sou dinda de todos. Hehehe....

Para quem me conhece, sabe que se tem uma coisa que me orgulho são meus sobrinhos, já disse aqui e repito, são como meus filhos, tudo que posso fazer por eles, faço, e como é de meu feitio, de muito bom grado e de cara boa, nunca acho que dá trabalho ou é algum sacrifício, não, não, e não...Olha a foto de nós duas aí, fazendo charme com o leque da minha mãe...

Continuando, então, ontem, foi o dia da Crisma, e na sexta fiquei fazendo uma sobremesa para levar, um brownie de nutella, peguei a receita daqui,  que já fiz três vezes, mas ainda não tinha postado. É muuito bom, como tudo que a Tatu do Mixirica faz. Para acompanhar, fiz dois molhos que adoro para acompanhar, um de chocolate com laranja e outro de morango. Estas vou postar depois, pois fazem parte de outras receitas, um brownie diferente deste e um cheesecake.

O almoço foi a base de risotos, que estavam maravilhosos, feito pela Dra. Raquel mãe da "sobrinhada", minha eterna cunhada e amiga, eu, claro, metida como sempre, dei uma mãozinha, porque também, risoto é receita trabalhosa, imagine para umas 30 pessoas. Foram dois, um  de filé com 3 cogumelos, champingnon, shiitake e funghi secci e o outro de frango ao curry com presunto. Sobremesas: bombom de travessa de morango (feito pela crismanda) já postado aqui, pudim de leite da avó materna, bolo de côco, o brownie, as caldas e sorvete, milagrosamente, minha mãe não contribuiu nada, tadinha, estava com dor na perna.

Aproveito o post para atender minha bonita e doce amiga Cris, (o Miltão diz que ela parece a Grace Kelly, e é verdade), mamy da Carol e do Mateus, casada com o Eduardo, que já me pediu esta receita do brownie há um bom tempo é só agora estou postando. Ela faz parte da minha Confraria dos Babetteiros e vem sempre aqui me visitar e deixar comentários. Obrigada lindinha, volte sempre. Esta é, então, uma das receitas da série: Atendendo à Pedidos.

Chego a conclusão que não posso deixar de postar por mais de 3 dias porque é assunto demais, além disto, sou totalmente verborrágica, e os posts ficam longos demais (para não dizer cansativos), então, pronto, vou ter que dar um jeito de ser mais assídua.

Outra coisa, vou me organizar melhor para responder, e o mais rápido possível, os comentários, as dúvidas e agradecer também, claro, ao nosso tempero do blog, ou seja a opinião de vocês.

Segue a receita:

Brownie de Nutella (8 porções)

1 e 1/2 vidro de Nutella 

1/2 tablete de manteiga derretida

1 e 1/2 xícaras de açúcar (usei só uma)

3 ovos

150 g de farinha de trigo (1 xícara cheia)

1 colher de sopa de cacau em pó (não tinha, eu acrescentei)

1 xícara de avelãs tostadas, sem pele e picadas (cortei cada avelã em 4 partes)

1 colher de chá de fermento em pó (não tinha, eu acrescentei)

2 colheres de chá de baunilha

Pré-aqueça o forno em 180°C e unte e enfarinhe a fôrma. Reserve.

Leve a Nutella ao microondas por 1 minuto na potência média ( 50%), ou, ainda, ao banho-maria até a Nutella ficar molinha e levemente aquecida, veja se precisa mais tempo e misturar a manteiga, levar por mais 30 segundos. Acrescente a misturinha, na seguinte ordem, o açúcar, o cacau, os ovos, a baunilha, a farinha, o fermento e as avelãs.

Leve ao forno para assar de 35 a 45 m (este tempo, sempre depende do forno). Teste com um palito para ver se está pronto, o mesmo deverá estar com migalhas molhadas grudadas.

Deixe esfriar e corte em pedaços.

Servi com as caldas citadas e com sorvete de creme.

DICA: Para descascar as avelãs, coloque-as em uma fôrma no forno pré-aquecido a 200g, por 15 a 20 minutos. Quente ainda, pegue um pano de prato e vá esfregando as avelãs com as mãos e o pano, pronto as cascas saem em sua maioria. O que não sair, não tem problema, não compromete em nada.

Como era para muita gente, dobrei a receita, e não tirei foto da calda de chocolate, a de morango aparece na foto com quase todas as sobremeas, e nem do prato servido com tudo bonitinho, porque todo mundo avançou, inclusive eu, não sei nem como Miltão consegui tirar a foto. Milagre de fotógrafo!!!

Bj a todos.

Trufas de capuccino com pistaches para comemorar 4 meses do blog e desafio

terça-feira, 28 de outubro de 2008

Gente do céu, nos últimos posts sempre tenho mais de uma coisa para comemorar, um niver, um desafio, um selinho, uma amizade, graças a Deus tenho muitas amizades, virtuais e "pessoais"(credo!) que me fazem ter muitas coisas felizes para me alegrar. Coisa de sagitariana!!!

Este não será diferente, vamos comemorar 4 meses do blog. UHUUUU!!!! Estou adorando cada vez mais ser blogueira, me divertindo muito, aprimorando as experiências culinárias e tenho feito amizades e contatos ótimos. Como eu falo todo mês: Vida longa aos blogueiros!!!!!!

E também, vamos participar do desafio da querida e prendada Fer do blog Sabor, cujo tema do mês são os doces finos. Amo fazer docinhos, bombons e etc...aprendi com mamy, que faz destas especialidades, maravilhas, já eu me especializei em trufas e doces de copinhos, já fiz de tudo um pouco, embora espaçadamente, segundo reclamação do maridão.

Cheguei na sexta feira passada decidida a fazer uma trufa de chocolate ao leite com canela e mais alguma coisa, acabei mudando tudo de última hora e inventando esta delícia que lhes apresento. Criações de mentes perigosas. Hehehe.

Fácil de fazer, diferente (eu nunca tinha visto trufa de cappucino com chocolate branco), fica macia, bonita por causa dos pistaches e gostosa, com sabor de quero mais. Também fiz parte da massa em copinhos, como vocês podem ver na foto acima ficou bonitinho também.

Trufa de capuccino com pistache (rendeu 20 trufas médias)

200g de chocolate branco

100g de creme de leite

2 colheres de sopa de capuccino em pó pronto+1 colher de chá de café pronto

200g de pistache (peso com casca) tostados e salgados, picados, separe 20 pistaches inteiros sem casca

Derreta em banho maria ou no microndas o chocolate e o creme, acrescente o pó para capuccino e mexa bem.

Leve ao freezer por 30 minutos, ou a geladeira por 1 hora, ou até dar para embrulhar facilmente, passe um pouquinho de manteiga nas mãos. Enrole as trufas, abra um buraquinho e coloque um pistache inteiro, depois passe no pistache triturado, como se fosse chocolate granulado. Mantenha na geladeira.

Lambam os lábios :P

Bjs queridos.