Receitas a Pedidos - 3ª da série - Mousse de chocolate com avelãs e nutella

quinta-feira, 4 de setembro de 2008

Mais uma da lista de pedidos das pessoas queridas.

Pra variar meus sobrinhos "formigas" e outros que já provaram.

Eu e o marido somos alucinados com tudo que tem chocolate e avelãs. Eu então, nem se fala. Um pote de nutella, só dura duas vezes, porque eu me esforço para não comer em uma sentada.

De tanto procurar, acabei achando esta receita do site Mixirica, da famosa, talentosa e mãe recente Tatu.

Gostei muito do mousse desde a primeira vez, mas achei ele com uma consistência um pouco mole, ficou mais para um creminho, e achei pouco gosto de chocolate e avelã. Como gosto de mousses mais densas e fortes, fui acertando até chegar na receita atual. Sinceramente, alterei tanto, que esta versão posso dizer que é minha.

Que ninguém se ofenda, cozinha é isto mesmo.....

Engraçado é que estive no site citado esta semana e lá nos comentários (pomar), citei as alterações que havia feito, entre elas a de colocar um tiquinho de gelatina para dar mais consistência. Foi um tal de dizer que mousse boa era sem gelatina, e tal, acabaram comigo...kkkk....

Garanto a vocês que se fizerem na quantidade e da forma que eu disser vai ficar muito bom. Ninguém vai dizer que tem gelatina.

Ah, para fazer esta receita, usei um utensílio que para mim é novo, uma placa de teflon, toda furadinha, para fazer receitas em banho-maria, que vai direto à boca do fogão. Muito prático, não exige água, é rápido e não queima o chocolate. Presente da mamy. Grande presente. Caso achem por aí, sugiro comprar.

Olhem abaixo a foto:

Ingredientes:(Para 6 boas porções)

6 claras

2 potes pequenos de nutella (cada pote tem 180g)

1 caixinha de 200g de creme de leite

1/3 de xícara de avelãs assadas, sem pele e moídas no liquidificador bem fininho

100g de chocolate meio amargo

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 pitada de sal
1 colher de chá de gelatina incolor, derretida em 1 colher de sopa de água por 10 segundos no microondas

Algumas avelãs picadas para enfeitar

Leve ao banho-maria o creme de leite até amornar, acrescente a nutella, até ficar molinho, depois o chocolate, a manteiga e as avelãs moídas. Mexa bem até ficar cremoso. Acresente ao final a gelatina. Reserve.

Bata as claras em neve com o açúcar e a pitada de sal.

Junte as claras aos poucos, em quatro vezes, no creme de chocolate e avelãs, em movimentos circulares. Isto é o que torna a mousse aerada.

Para mim, é um sonho realizado.

Bj a todos.