Bisteca Suína com Molho de Tangerina e Farofa de Abóbora

terça-feira, 9 de setembro de 2008

Sou absolutamente apaixonada por carne de porco, mas a bisteca, definitivamente, é a melhor parte.

Como esta carne combina perfeitamente com misturas agridoces, e aqui em Bsb, está na safra de tangerinas, resolvi fazer para o almoço de domingo retrasado. Criação minha, com os conhecimentos que estão na "cachola" e um pouco de criatividade

A farofa de abóbora, foi reaproveitamento, já tinha a abóbora cozida e temperada, e uns dois pacotes de farinha da melhor qualidade dando sopa. Veio a ídeia e achei que combinava. Complementei com um arroz integral básico, foi o acompanhamento ideal.

Hoje estou um bucado cansada e atarefada, a conversa fiada vai ser curta. Não se acostumem, isto é uma raridade, dificilmente isto me impede de falar muito. Hehehe...

Povo, ficou bom viu? Cara metade também gostou...

Ingredientes para 2 pessoas

Carne:

4 bistecas de 150g cada

Sal e pimenta a gosto

1 dente de alho ralado

2 colheres de sopa de cebola ralada

1 colher de sopa de azeite

Tempere a bisteca com os ingredientes acima e deixe marinar enquanto faz o molho e o acompanhamento.

Molho:

Suco de 3 tangerinas bem maduras

50ml de caldo de legumes

1 colher de sobremesa de amido de milho dissolvida no suco

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de açúcar

Leve ao fogo até ficar formar um caldo encorpado.

Grelhe ou frite as bistecas junto com a marinada em um fio de azeite, até ficarem bem passadas.

Jogue o molho quente por cima.

Farofa:

3 xícaras de farinha de mandioca (a melhor possível, usei a Amélia)

1 xícara de abóbora cozida "al dente"

3 colheres de sopa de manteiga

1 cebola picada finamente

Sal a gosto

Frite a cebola no azeite, junte a farinha até ficar dourada e acrescente a abóbora quente ao final.

Confort food...