Filé com Brie e tomate recheado com couscous marroquino e dois desafios

terça-feira, 24 de fevereiro de 2009

Continuando as receitas da aula do chef William, segue ingredientes e modo de fazer.

Ingredientes (2 pessoas)

2 medalhões de filé mignon de 5 cm de altura

2 cubos grandes de queijo brie

2 tomates médios

1 xícara de couscous marroquino

1 colher de sopa de cebola em cubinhos

1 colher de sopa de cenoura em cubinhos

1 colher de sopa de azeitonas picadas

1 fatia de pão de forma 

1 colher de sopa de mantiga

1 dente de alho picado

2c.s de ervas frescas

azeite, sal e pimenta

Hidrate o couscous e deixe abafar ppor 15 m. Refogue a cebola e a cenoura em azeite. Junte o couscous, trablahando para quebraros gurmos. Adicionae azeitona, acerte o sal e pimenta e regue genorosamente ocm azeite.

Frite o alho na manteiga. Junte as ervas picadas e depois o pão triturado. Saltei até secar e começar a dourar. Acerte o sal.

Corte um tampo do tomate e o reserve para decoração. Cave a parte interna com uma colher, removando todas as sementes. Rechei com o couscous e cubra com a farofa de pão. Leve ao forno para assar rapidamente, somente até a farofa começar a tostar. Reserve.

Amasse o medalhão com a mão e abra um bolso com faca fina. Tempera a parte interna com pimenta, insira o brie e feche manualmente as bordas como se fosse uma massa de pastel. Se quiser, passe um palito de dente para impedir sua abertura. Tempere com sal e pimenta, grelhe numa frigideira até dourar e sirva com o tomate.

O chef decorou o prato com um bom pedaço de shimeji passado no azeite e dourado no maçarico.

Aproveito para participar de um desafio muito engraçado da querida amiga Gina do Blog Na Cozinha. Lindona, adorei esta brincadeira, das melhores que já participei.

VERDADES E MENTIRAS

São 6 verdades e 3 mentiras sobre mim, adivinhem aí.

• Trabalho na Área de Recursos Humanos;
• Faço 40 anos este ano;
• Melão é minha fruta predileta;
• Adoro cachorros;
• No quintal da minha casa tem 1 mangueira e 1limoeiro;
• Sou baixinha;
• Tenho mania de roer as unhas;
• Quando bebo, escolho espumante;
• Sou nordestina.

Tenho que adivinhar as 3 coisas que são mentiras na lista da Gina:

1. Prefiro o verão. Sinto-me mais disposta nos climas quentes (amiga, acho difícil, alguém se sentir melhor o calor, você, então, morando em Curitiba e acostumada com o frio, nananão);
2. Gosto mais de salgados do que de doces (rá, alguém que tem 36 posts de doces maravilhosos e especias deve amar doces, como eu...);
3. Aqui fiquei em dúvida entre: Um dos meus sonhos é ter um moto (não me parece contigo,mas sonhos nem sempre combinam conosco) e já conheceu que me lembre, a Mari, a Ana Kadja e a Neyma, será que não lembro ou não tem uma quarta? Weel, escolho a moto.
4. As demais, são verdades, adora plantas, pesquisar, aulas de culinária e seu blog faz 1 ano em setembro.

Gina, depois me conta se acertei???

Agora 6 coisas aleatórios sobre mim:

1. Adoro maquiagem, não saio sem ela de jeito nenhum;
2. Meu nome é grego, e não é Téia;
3. Pelo menos uma vez na semana tenho que cozinhar, é minha terapia;
4. Não adoro fazer compras de roupas, já de comida, amo...;
5. Sou dorminhoca;
6. Falo alto e rio muito.

Repasso os dois desafios para as amigas:

 

Glau

Simone

Laila

Laurinha

Nani

Bj a todos e ótimo fim de carnaval!