Filé de Pescada Amarela em Crosta de Gergelim Colorido com Molho de Teriyaki e Shimeji na Manteiga

segunda-feira, 6 de julho de 2009

Tenho adoração por comida com influência oriental e esta aqui atende perfeitamente a este conceito: leve, aromática, agridoce e crocante.

Segue uma receita very romantic, daquelas que aproximam as pessoas pela delicadeza e riqueza de aromas.

Muito fácil de fazer, comprei o molho de teriyaki pronto, porque estava com muita pressa e faminta, mas já fiz em casa de outra vez, e usei a receita da querida Karen do Kafta na Praia, receita aqui.

Não tem receita portanto, temperei os filés com sal e pimenta do reino, passei os filés de pescada em uma clara de neve levemente batida com um garfo e rolei no gergelim preto e vermelho (presente da minha amiga linda Glau do Quitandoca e do Madames na Cozinha).

Usei a pescada amarela e ficou ótimo, mas pode ser usado perfeitamente, pois já usei, o salmão, o atum e o robalo.

Grelhei em uma frigideria com um pouco de manteiga e um fio de azeite.

Esquentei uma xícara grande do molho teriaki e coloquei uma colher de chá de maisena, porque apesar de saboroso, achei um pouco ralo.

Passei o shimeji na manteiga e temperei, enquanto fritava, com sal e pimenta-do-reino.

Coloquei o molho por baixo, depois o peixe e servi com o shimeji e arroz branco.

Ah, a vida pode ser boa!!!

Bj a todos.